中國人的餐桌上，真的能少了一碗粥嗎？

前不久，社交媒體上出現了一條熱門話題“早餐不能喝粥”，讓很多聽著喝粥養生論長大的國人開始疑惑，難道中華五千年沉淀下來的飲食文化是錯的嗎？一時間，眾多營養學家和醫學網紅博主紛紛為喝粥“站臺”，澄清喝粥沒營養的解讀過于斷章取義，喝牛奶確實可以幫助人體補充所需要的蛋白質，但除了蛋白質，我們仍然需要補充很多其他營養，各種食材間碰撞的一碗粥仍然是既養生又營養選擇。

營養學家證實，普通的大米粥，確實除了碳水化合物外，其它的營養成分比較低；但小米粥不同，小米中的膳食纖維是大米的2.5倍，不飽和脂肪酸是大米的4倍，蛋白質、維生素、微量元素和氨基酸成分都非常高。